しぶたのえぞまいたけ
舞茸の風味と栄養分を逃がさず摂る
体にやさしいひと品。
| [舞茸スープの主な材料] (4人分) | |
| ●えぞまいたけ | 適宜 |
| ●こんぶ | 適宜 |
| ●かつおぶし | 適宜 |
| ●鶏肉 | ぶつ切り4枚 |
| ●青野菜 | 少々 |
[舞茸スープの作り方]
- こんぶとかつおぶしのだしに、鶏肉を入れ弱火で約1時間煮て、塩、酒、薄口しょうゆ各少々で調理する。
- まいたけは軽く洗ってほぐし、(1)のスープに入れ30分コトコト煮る
煮汁が黒くならないえぞまいたけだからできる、きれいな舞茸スープ。栄養素を余すことなく摂ることができ、舞茸ご飯と一緒に召し上がると、まいたけ（舞茸）の使用量が健康効果・ダイエット効果の得られる目安30〜50g程度になります。
