まいたけ（舞茸）に含まれる栄養素には、様々な健康効果がある言われています。古くから漢方薬として用いられ、現在では健康食品やサプリメントにも利用されているまいたけ（舞茸）。中でもガンに対する効果が注目され、医学的な研究・開発が進んでいます。

ガン患者3,000人(アメリカ人)が、まいたけ（舞茸）を食べた結果、特に進行の遅いガン(乳ガン、子宮ガン、卵巣ガン)などに高い効果が得られました。

舞茸の免疫システム増強作用。

ガン対策には手術療法、放射線療法、化学療法（抗がん剤マイトマイシンCなど）、免疫療法があります。免疫療法は、人間の持つ自然治癒力を高める副作用の少ない治療法。この免疫療法でまいたけ（舞茸）が注目を浴びています。

生まれつき体に備わっている免疫力は、30歳でピークに達し、以降は加齢やストレス、栄養バランスの乱れから低下して行きます。
まいたけ（舞茸）に多く含まれている食物繊維の一種「B-グルカン」は、免疫力を活性化する物質。これにより、ガン以外にも日本とアメリカでは抗HIV作用も確認されています。

◎血圧・血糖降下作用
まいたけ（舞茸）を含むサルノコシカケ科の茸には、昔から血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立つとされています。

◎まいたけ（舞茸）に含まれる主な栄養素
まいたけ（舞茸）にはタンパク質、ビタミン類、食物繊維などの体に必要な栄養が豊富に含まれています。

さらに、まいたけ（舞茸）に多く含まれるエルゴステロールは、カルシウムの吸収を助け、骨や筋肉を丈夫してくれる成分です。

	エネルギー	タンパク質	カリウム	鉄　分	ビタミンB1	ビタミンD
まいたけ	16kcal	3.7g	330mg	0.5mg	0.25mg	3.4μg
しいたけ	18kcal	3.0g	280mg	0.3mg	0.10mg	2.1μg
エリンギ	24kcal	3.6g	460mg	0.3mg	0.14mg	1.8μg

※100gあたりに含まれる値(五訂増補日本食品標準成分表より)

◎毎日の食事に30〜50gの「えぞまいたけ」が効果的。
医学的にも注目されている、まいたけ（舞茸）の健康効果。普段の食事にまいたけ（舞茸）をプラスして症状が改善したという声が届いています。

●まいたけ（舞茸）を１ヶ月摂っていたら脂肪肝、糖尿病、高血圧が軽快した。
●まいたけ（舞茸）を摂り続けたら259ミリあったコレステロールが正常値になった。
●病院で十分下がらなかったC型肝炎が正常の検査値まで下がった。
●まいたけ（舞茸）を１ヶ月摂ったらひざや足首の痛みが軽くなった。などなど

適量をお料理に加えるだけで健康効果を得られるまいたけ（舞茸）は、もっと食卓に浸透して欲しい食材。「えぞまいたけ」を、ご家庭で毎日の食事に取り入れてみませんか？